Home > О-Риме > Pимская-культура > Римская кухня

<

Римская кухня

Здесь вы найдёте подборку типичных блюд римской кухни, которые мы советуем вам попробовать, если вы приедете на каникулы в Рим.


Традиционная римская кухня основывается на простых продуктах питания и блюдах из зерновых, овощей, бобовых и мяса. Римская кухня включает в себя также макароны с разными соусами, рыбу, сладости, которые часто готовят во время  рождественских праздников, и пиццу - самое знаменитое итальянское блюдо


ЗАКУСКИ

Закуска, небольшая дегустация перед едой, была введена в обиход уже во времена Цицерона, который сопровождал трапезу «медовым вином». Если вы хотите попробовать типичные римские закуски, мы советуем вам следующие:

Кростини кон аличи (греноки с анчоусами): хрустящий хлеб с маслом и анчоусами.

Фиори ди Цукка фритти (жаренные цветы кабачка): жаренные цветы кабачка с  анчоусами и моццареллой.  
Суппли алла романа: рисовая котлета фаршированная мясом, моццареллой, ветчиной и помидорами.
Фаве е пекорино (бобы и сыр пекорино): типичный римский сыр с бобами.
Панцеротти алла романа: жаренный пирожок с ветчиной, сыром и яйцами.

 

ПЕРВЫЕ БЛЮДА

Главный ингредиент первых блюд римской кухни –это конечно же паста. Многие из этих блюд готовятся во всей Италии, но корнями уходят в римскую кухню.


Паста Карбонара: спагетти с яйцами, беконом, чёрным перцем и римским сыром.
Ньокки алла Романа: картофельные клёцки из муки грубого помола на гриле с маслом и сыром.
Паста Качио и Пепе: макароны с соусом из оливкового масла, сыра и чёрного перца.
Паста и Чечи: суп с макаронами, турецким горохом и розмарином.
Триппа алла Романа: требуха в остром томатном соусе с сыром пекорино.
 


ВТОРЫЕ БЛЮДА

Пицца алла Романа: тонкая белая пицца с оливковым маслом и розмарином.
Паята: кишки молочного теленка в томатном соусе. Может быть также соусом для макарон.
Поркетта: молочный поросёнок ароматизированный лавровым листом, чесноком и чёрным перцем.
Салтимбокка алла Романа: эскалоп из телятины, приготовленный с белым вином, шалфеем и ветчиной.

 

ГАРНИРЫ

Пунтарелле: вид римских свежих овощей с соусом из чеснока и анчоусами.
Карчофи алла джудиа: артишоки по-еврейски, то есть вкусные жареные артишоки, мягкие внутри и хрустящие снаружи.
Чикориа: цикорий, типичный римский овощ с оливковым маслом и острым красным перцем.



ДЕСЕРТЫ

Маритоцци Романи: сладкий хлеб с бескосточковым изюмом и апельсиновыми цукатами.
Кростата ди Рикотта: пирог со свежей рикоттой (творогом) и цукатами.
Чамбелле аль Вино: твёрдое печенье в форме бубликов, которое обычно сопровождается вином


Вы готовы попробовать типичные блюда римской кухни?

Suggestions


There are no advices. Login to insert a new one!

Social Advices